Directeur de la Restauration & Bars (H/F) - CDD Saisonnier Eté 2024 - Possibilité de logement

    Description

    REJOIGNEZ BEAUMIER … notre collectif se retrouve autour d'un trait commun.

    Celui de prendre plaisir à faire plaisir… Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité. 

    Beaumier incarne l’hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l’essentiel : la nature, le bienêtre et les hommes.

    Dans un environnement protégé face à l’île d’Or, au cœur de l’Esterel, les Roches Rouges a posé entre les pins et les tamaris son architecture iconique et moderniste, caractéristique de la fin des années 50. Les 44 chambres de cet établissement 5 étoiles, ainsi que les 2 restaurants, dont un étoilé Michelin, les 2 bars, le spa, le couloir de nage et la piscine d’eau de mer, tous ces lieux de vie offrent un cadre de travail privilégié, directement face à la mer. Son équipe jeune et dynamique incarne l’approche de l’hospitalité Beaumier.

    Rejoignez les équipes des Roches Rouges et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier.

    Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ! 

    Découvrez l’esprit Beaumier :

    https://www.youtube.com/watch?v=CJFRpss78Tc 

    Mission

    NOTRE PROCHAIN COLLABORATEUR...

    Savoir s'investir avec son cœur, avoir confiance et l'humilité d'apprendre, avec la volonté de réussir. L'égo est notre ennemi !

    Nous sommes persuadés que les grands projets ne sont jamais menés par une seule et même personne. Nous partageons collectivement la réussite.

    La passion, le dynamisme, la bienveillance, et l'intérêt pour notre marque et ses valeurs sont les savoirs être clefs pour nous rejoindre.

    Le/la Responsable Restauration & Bars gère trois points de vente sur site :

    • Restaurant Le Récif, 1 étoile : une cuisine d’une grande finesse

    • Restaurant brasserie La Plage, avec une cuisine estivale et provençale

    • Nos bars

    En tant que Responsable de la restauration et Bars vous superviserez toute l'équipe Restauration.

    Vos responsabilités incluront l'organisation du travail, la planification des horaires, et la gestion globale des restaurants et bars, tant en termes d'accueil de la clientèle que de coordination de travail et de service.

    Vous collaborerez avec les Chefs de cuisine, et la direction pour élaborer des cartes et menus, dans un souci constant de satisfaction client.

    Organisation et Réalisation du Service :

    • Mise en place conforme aux réservations

    • Approvisionnements nécessaires

    • Prise et transmission des commandes

    • Service des boissons et maîtrise des techniques de service

    • Facturation, contrôle et encaissement des prestations de service

    Gestion :

    • Ouvertures et fermetures des points de vente selon les procédures de l'hôtel

    • Gestion des stocks, approvisionnements, commandes, et responsabilité du COGS BEV

    • Développement de la rentabilité des restaurants et bars.

    Management, Contrôle, Animation :

    • Recrutement et organisation de travail des équipes

    • Veille à la qualité de l'ambiance des services

    • Mise en place et entretien de la salle et de son matériel

    • Encadrement et animation de l'équipe

    • Gestion RH (gestion et contrôle du temps de travail en fonction de l'activité...)

    Relations Clients :

    • Assurance de la qualité de l'accueil

    • Connaissance approfondie des produits

    • Supervision du développement des ventes additionnelles

    • Gestion des plaintes clients

    Profil

    VOS SAVOIRS FAIRE / ETRE :

    Vous aimez la polyvalence et la diversité des missions au quotidien. 

     A l’écoute, bienveillant(-e), vous êtes reconnu(-e) pour vos qualités d’organisation et de rigueur.

    La maitrise de l'Anglais requis.

    Maîtrise informatique minimum : Outlook, Word et Excel ainsi qu'Opera (Lightspeed serait un plus)

    Moyen de locomotion – motorisé ou non – indispensable car les logements du personnel ne sont pas accessibles à pieds.

    VOS AVANTAGES GROUPE : 

    En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe :  

    -> Accès au programme d’avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l’Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier). 

    -> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen). 

    -> Prime de cooptation : En recommandant une personne de son réseau pour un poste à pourvoir au sein du collectif.