Responsable Restaurant - La Bergerie (H/F)

    Description

    REJOIGNEZ BEAUMIER … notre collectif se retrouve autour d'un trait commun. 

    Celui de prendre plaisir à faire plaisir… Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d’hospitalité. 

     

    VOTRE LIEU DE TRAVAIL

    Beaumier incarne l’hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l’essentiel : la nature, le bien-être, les femmes & les hommes.

    Capelongue est un hameau pensé autour d’une place de village, célébrant la créativité, la gastronomie et l’artisanat contemporain. Depuis le bord du plateau des Claparèdes sur lequel il est posé, cet établissement aux chambres lumineuses et volontairement épurées, offre une vue à couper le souffle. Son restaurant 1 étoile Michelin accueille la clientèle en quête de sérénité dans une ambiance intimiste. Le Café Capelongue vient compléter l’offre de restauration, offrant boissons et snacking. Enfin la Bergerie sera ravir les gourmands de cuisine provençale. Le domaine propose 1 piscine. Cet établissement accueille également des évènements dans sa salle de banquet privatisable, entièrement rénovée. La qualité du service et le sens de l’accueil des équipes révèlent ici le caractère d’une maison d’âme, satisfaisant à chaque instant les attentes d’une clientèle attentive.

    Rejoignez les équipes de Capelongue et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier.

    Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

    Découvrez l’esprit Beaumier : https://www.youtube.com/watch?v=CJFRpss78Tc 

    Mission

    NOTRE PROCHAIN COLLABORATEUR... 

    Savoir s'investir avec son cœur, avoir confiance et l'humilité d'apprendre, avec la volonté de réussir.  

    En tant que Responsable Restaurant de la Bergerie, vous superviserez toute l'équipe de salle et son activité (Maîtres d'Hôtel, Chefs de Rang, Commis).

    Vos responsabilités incluront l'organisation du travail, la planification des horaires, et la gestion globale du restaurant, tant en termes d'accueil de la clientèle que de coordination de la salle.

    Vous collaborerez avec le Chef de cuisine, le directeur de la restauration et le directeur d'exploitation pour élaborer des cartes et menus, dans un souci constant de satisfaction client

    Organisation et Réalisation du Service :

    • Mise en place conforme aux réservations

    • Approvisionnements nécessaires

    • Prise et transmission des commandes

    • Service des boissons et maîtrise des techniques de service

    • Facturation, contrôle et encaissement des prestations de service

    Gestion :

    • Ouvertures et fermetures du point de vente selon les procédures de l'hôtel

    • Gestion des stocks, approvisionnements, commandes, et responsabilité du COGS BEV

    • Développement de la rentabilité du restaurant.

    Management, Contrôle, Animation :

    • Recrutement et organisation de l'équipe

    • Veille à la qualité de l'ambiance du service

    • Mise en place et entretien de la salle et de son matériel

    • Encadrement et animation de l'équipe.

    Relations Clients :

    • Assurance de la qualité de l'accueil

    • Connaissance approfondie des produits

    • Supervision du développement des ventes additionnelles

    • Gestion des plaintes clients

    Profil

    VOS SAVOIRS FAIRE / ETRE :

    Vous aimez la polyvalence et la diversité des missions au quotidien.  Vous avez une première expérience en tant que responsable restaurant et dans la gestion de banquets (mariage, colloque d’entreprise …).

    Langues : Anglais requis

    Vous êtes organisé(e), souriant(e), doté(e) d'un excellent sens du service et capable de travailler de manière autonome. Vous êtes à l’écoute, bienveillant(-e), et êtes reconnu(-e) pour vos qualités d’organisation et de rigueur.

    VOS AVANTAGES GROUPE :

    En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe :

    -> Accès au programme d’avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l’Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier).

    -> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen).

    -> Prime de cooptation : En recommandant une personne de son réseau pour un poste à pourvoir au sein du collectif.